冬場は自宅で赤ワインを愉しむ日が増えるように思います。大抵、深夜に小ぶりのグラス2杯程度を傾けながら、映画を観るというパターン。ワインの肴と云えばチーズ（秋はモンドールかな）が定番ですが、たまに伊勢丹あたりで仕入れた高級食材ベジョータがお伴…

11月11日はチーズの日だそうです。昭和39年にナチュラルチーズを初めて輸入したのは紀ノ国屋、日本人が食料品店で手軽にチーズを買い求めるようになったのはまだ最近のことなのです。秋本番となると、明治屋や紀ノ国屋のチーズコーナーにはモンドールが並び…

GWは好天に恵まれ観光スポットは何処も大混雑だったのではないでしょうか。高速道路の渋滞だけはどうにも堪えられないので、例年､この時期はあまり遠出をしないで、5月中旬になってから軽井沢に出掛けることにしています。行楽日和が続いたので、近場で外食…

12月27日、次男が帰省し久しぶりに家族水入らずのタイミングで銀座久兵衛を訪れました。12月の頭に予約を入れておいたのですが、すでに19時スタートは満席でした。今年最後の営業日だからでしょうか。この日は17時から2階座敷カウンター奥に陣取りました（家…

この一週間でめっきり朝夕が冷え込むようになりました。お酒が美味しく感じられる季節の到来です。昨晩はとっておきの純米大吟醸「獺祭」（桐箱入）を開けて、牛スジの煮込みを肴にチビリチビリと日本酒の最高峰と云われる銘酒を味わいました。このお酒の凄…

神宮前にあるレストラン・アイで久しぶりに家族でランチしました。お店は、＜パークコート神宮前＞というマンションの1階にあります。東郷神社の隣に位置するこのマンションは、周囲を杜に囲まれた広大な敷地内にあるので、レストランからも美しい緑が臨めま…

今日は家内の誕生日ということで、南青山にあるCICADAでバースデーランチを頂きました。午後から俄かに雲行きが怪しくなりましたが、何とかもってくれたので雨に濡れずに済みました。お店が広尾にあった時分にはかなり利用させてもらいましたが、南青山移転…

8月の終わり、単身赴任の大阪から帰省中の友人を誘って、銀座並木通りに移転した「銀座小十」を訪れました。店主は『世界でいちばん小さな三つ星料理店』という著書もある奥田透さん、移転してもカウンター席はわずかに8席、隅々まで目配りができるようにと…

今日、東京で猛暑日が5日連続となれば観測史上初だそうです。日本列島全域がヒートアイランドと化しているようです。そんな猛暑のなか、外食であれば「ざる蕎麦」や「うな重」あたりが個人的には狙い目。ところが、昼時ともなれば美味しいお店はどこも行列で…

家内ご贔屓行正り香さんが昨夜ソロモン流に登場しました。我が家のアイランドキッチン内部の棚には彼女のレシピ本（左の本もお気に入りです）が何冊も収まっています。番組によれば、すでに30冊以上出版されているそうです。賢人の優れたところは、高級食材…

師走入りした矢先、ちょっとした発見があって、此のところ熱燗の晩酌に嵌っています。お正月に冷酒を少し嗜む場合を除いて、我が家の食卓に日本酒が登場することはありません。ワインと比べると日本酒はどうしても甘いので、普段から敬遠気味というわけです…

＜「タルト・タタン」発祥の味わいが日本初登場＞＜現地のレシピを再現した美味しさを、この機会に＞というキャッチコピーに吸い寄せられて、今日、伊勢丹新宿本店の催事場まで足を運んでしまいました。4/18付け伊勢丹通信のカバーに掲載されたタルト・タタ…

貴族（華族）制度が廃止された久しい現在、日本では住み込みのお手伝いさんがいる家庭は極めて珍しいのではないでしょうか。ところが、小さなお子さんを抱えたM君のところには普段はAu Pair（オペア）と呼ばれる住み込みのお手伝いさんがいます。生憎、お正…

以前勤めていたフランス系投資銀行でグランゼコールやビジネススクール出身者をトレーニーとして預かったことがありました。日本では最高学府は大学ということになりますが、フランスではバカロレアを取得すれば誰でも大学に入学できます。従って、バカロレ…

昨夜は喜寿のお祝いというお目出度い席（三田・中国飯店）に招かれて、今が旬の上海蟹のご相伴に預りました。高級食材として知られる松葉蟹や毛蟹に比べてどちらかと云えば地味な印象の上海蟹、食べてみて吃驚、とても美味しくて舌鼓を打ちました。雌蟹も美…

かれこれ20年近く通った中華料理屋さんの「新華月」が3月末日で閉店していることを数日前に知りました。靖国通りに面した雑居ビルの2階にお店を構える「新華月」は深夜まで営業なさっていたので、欧州時間に寄り添うように残業に明け暮れた90年代後半は決ま…

先週末、ホームパーティに招かれＭさんが住む西麻布のマンションを訪ねました。ホスト役Ｍさんの料理の腕前はプロはだし、テーブルに着くとグラスウェアで統一されたお皿やカトラリーが雅やかにセットされていました。持参したシャンパンはロシア皇帝アレク…

1963年の開業以来、新宿でロールキャベツシチューの専門店として暖簾を守っているのがアカシアです。週末、映画を観たあと温かいものが食べたくなって久しぶりにアカシアを訪れました。アカシアに通い始めてかれこれ20年以上になりますが、昭和レトロを地で…

1年ぶりのカンテサンス・ランチでしたが期待に違わず初秋にふさわしいメニューでもてなしを受け大満足でした。開業から4年目を迎えるというのに予約の電話が鳴り止まないのも無理はありません。「カンテサンス」ではディナーのみならずランチ・メニューもMen…

去る8月19日、Ｔさんのお誘いで六本木某所にある隠れ家的お寿司屋さん「ささき」を訪れご馳走になりました。9席しかないこじんまりとした店内はシックな佇まいでカウンター左右の丸いステンドグラスが玄関のフォーカルポイントにもなっていて印象的でした。…