分とく山のカウンター席 - うりぼうのアンテナ

気のおけない友人と食事する場合はカウンター席にかぎります。今回は友人がまだ訪れたことがないというので、南麻布の分とく山のカウンター席を予約しました。分とく山には１階と2階にそれぞれカウンター席が9席あります。厨房はカウンター席左手の奥にあるのでオープンキッチンというわけではありませんが、盛り付けの様子をまじかで眺めることができます。

分とく山のコースは1種類のみ。先付けからデザートまで品数は豊富で総料理長野崎さんの世界観を心ゆくまで堪能することができます。毎回楽しみにしているのは開店以来のスペシャリテ「鮑の磯焼」、写真では海苔しか見えませんが、海苔の下には柔らかく蒸し上げたアワビが肝のソースと共に鎮座しています。磯の香りをそのまま運んできたような逸品です。